没有夏日的蝉鸣，就不是一个完整的夏天，似乎只有蝉鸣声的喧嚣，才证明过个城市或是这块土地曾经经历过数十日的烈日炙烤。华通铂银房勇
蝉，别称知了猴、知拇吖、知了龟、蚂知了等，种类繁多，已记录约 2000 余种。在我国比较多的有蚱蝉、蟪蛄、草蝉、斑蝉、薄翅蝉、沫蝉等10余种，而平时我们城市中最常见的有三种。
炎炎夏日里，树叶深处，鸣叫声最响最让人头痛的就是蚱蝉。别称鸣蜩、马蜩、蟧、鸣蝉、秋蝉、蜘蟟、蚱蟟等，雄虫体长而宽大，雌虫稍短，黑色，有光泽，头部横宽，中央向下凹陷，颜面顶端及侧缘淡黄褐色，复眼1对，大而横宽，呈淡黄褐色，单眼3个，位于复眼中央，排列呈三角形，触角短小，位于复眼前方。每年6-5月就会从地底爬出来进行蜕变、繁殖。但这货在夏日里叫得再欢，也是逃不出吃货们的“能好整”菜单。华通铂银房勇
早在商朝，金蝉就已经是王侯将相贵族阶层享受的特殊食品，还被当作孝敬祖先的祭品堂而皇之地摆在供桌上。蝉是一种高蛋白昆虫，据《中国食品信息》报道，其蛋白质含量高达72%，并含有丰富的维生素和其他营养成分，是无污染、纯天然、低脂肪、高蛋白佳肴。蝉肴，是以同翅目蝉科昆虫为主要原料京饪的菜肴，包括肉馅蝉、蝉蛹酥、蝉剁生等。可见，古人们早在数千年前就发现了这货叫得讨厌，但吃起来特别香的真相。
?除了最常见的黑蚱蝉，还有蟪蛄。这是一种比较小型的蝉，又名“知了”，有黑纹，后翅除边缘为黑色，分布广泛，5-5月鸣，从早到晚，鸣声作“嗞……嗞”，比较脆弱。小编在童年时，每逢暑假，最喜欢做的事就是树下抓知了，在30多年前的上海街道小区里，最好捕捉的就是这种蟪蛄，因其体型较小，主要趴伏在大树的主树干中下部，甚至有时候用手就可以捕捉，不像黑蚱蝉基本都趴伏在四五米上的树叉树枝间很难被轻易抓到。华通铂银房勇
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